既然要做鳄龟菜,那除了餐厅大厨们要想办法开发新菜色之外,还需要做好市场调研。
得看看其他做鳄龟菜的餐厅,做得怎么样。
得摸清楚大众消费者对于鳄龟肉的接受程度。
还得知道市面上鳄鱼菜的价格行情等等。
各方各面都要考虑。
总不能直接撸起袖子就干吧
三人之中,张雨贞的人脉最广,她也最有门路。
只是,当她联系了餐饮界的同行,却都说鳄龟菜不好做。
现在大部分人都有点闲钱,下馆子是常有的项目。
吃火锅,吃烧烤,吃牛排,吃自助等等等等。
这生意做得是红红火火。
当然,竞争也很大。
每年都有大量的餐厅倒闭。
也有大量的餐厅新开张。
而有些餐厅另辟蹊径,不去做热门的火锅行业,比如烧烤行业,反而去做一些比较偏的,比如专门做牛蛙,什么干锅牛蛙,泡椒牛蛙,红烧牛蛙等等。
别的都不做。
就专门做牛蛙。
结果做的还不错。
为什么
因为做的人少,竞争没那么激烈。
只要做起来了,带来的利润也是相当可观的。
小众生意,做专做精了,当然能赚钱。
张雨贞原本以为,鳄龟菜应该也有人做成专卖品牌的。
结果问了一遍,都没有。
没人做鳄龟菜的专卖店。
当然,有做鳄龟菜的餐厅,但数量也是极少,也就是一些比较大的酒楼会有这样的菜。
像一些小餐厅,是根本没有做鳄龟菜的。
想吃都找不到地方吃。
这个市场情况,不太好啊
天下熙熙皆为利来,天下攘攘皆为利往。
你能想到的赚钱行当,甭管是正当的,还是犯法的,只要能挣钱,那都有人做。
可是这鳄龟菜,怎么就没人做呢
林幕立即让人去查原因。
再加上询问一些餐饮界的同行。
很快得出结果。
为什么鳄龟菜没什么人做
首先,因为鳄龟这玩意儿吃的人特别少,甚至大部分人觉得鳄龟是不能吃的,很脏,有寄生虫等等,对这玩意儿没什么兴趣。
其次,鳄龟并不便宜。一只十几斤的鳄龟,要三四百块钱,除掉龟壳内脏,折算下来一斤肉要四五十块钱,价格都堪比牛羊肉了。
去饭店吃鳄龟的话,那价格就更不便宜了。
有这个钱吃鳄龟,那去吃牛肉火锅羊肉火锅,难道不是更香吗
再加上一些其他的这样那样的原因。
鳄龟菜就没什么人做了。
只有在一些比较大的饭店之类的地方可以见到。
张雨贞心头有些凉。
林幕培育的食材,她当然是有信心的。
但是,林幕培育的食材再美味,那也是要有顾客买单啊
顾客不吃海鲜,那你的海鲜食材再好,顾客也是不吃的。
这有什么用呢
做餐厅,特别是做连锁餐厅,那菜单上面的菜肴就不能太过小众。
这鳄龟菜的生意没人做,肯定就是不好做。
如果时间倒退到三十年前,那时候没人做的生意,倒是可以试着去做的,没准就从此发达了。
但是现在,2021年,没人做的生意,你敢做吗
张雨贞现在餐厅发展得很好,所以推出新菜色会非常谨慎。
可不能像之前那样,想到就做了。
毕竟现在生意越做越大。
如果不认真谨慎,随随便便就推出一道新菜色的话,那万一出了问题怎么办
而且这鳄龟肉有什么禁忌。
什么样的人能吃,什么样的人不能吃,这些也要事先了解清楚才行。
张雨贞没有轻易否决了这个鳄龟菜,但显然是要花费很多精力去跟进的。
胡同宇这边,没做市场调研,而是将全部的精力,放在研究鳄龟菜的做法上面。
大厨们连夜开会,都在研究要怎么将这鳄龟肉给做好,做出西式风味。
以及这鳄龟肉有什么搭配禁忌,饮食禁忌等等。
至于消费者能否接受,胡同宇倒是觉得这不是问题。
吃西餐的人,就喜欢吃一些进口货和稀罕货。
这鳄龟肉算是稀奇的吧
只要做得美味,顾客会点单的。
这个完全不是问题。
如果顾客不喜欢,那也无所谓,不卖就是了。
对于西餐厅来说,菜单变动是常有的事。
顾客都会理解的。
能消费得起一餐几千块钱的顾客,都挺通情达理的。
至少在西餐厅里吃饭的时候,表现出来的都是男的彬彬有礼,女的温文尔雅。
陈温馨这边,跟张雨贞差不多,都是要经过市场调研。
不过主要调研的方向,还是鳄龟的进货价格。
陈温馨知道,林幕养殖的成本并不高。
之所以价格贵,只要还是他有独特的养殖方式方法,要花费他大量的时间和精力。
能多赚钱,那肯定要多赚啊
这可不是陈温馨自己认为的,而是林幕跟她说的。
所以,林幕那边的鳄龟进货价,跟市场进货价是差不多的。
陈温馨就依据这个,来估算成本。
当然,林幕培育出来的鳄龟,那肯定是要比市场上面的贵一些的,成本也是要高一些的,只是说没有高的那么离谱罢了。
陈温馨的「温馨」餐厅走的是平民路线,价格太高的东西,卖是可以卖,但是不适合大部分的消费人群。
她还是想做比较平价的餐厅。
不是说平价到像路边摊那样,但价格也不会过于高昂。
至少比「十全味」要低一些的。
三个餐厅,三种发展路线,每个领导者都有自己的想法。
林幕这边,已经决定要养鳄龟了。
因为从网络上的信息了解到,鳄龟这种东西还是比较好养活的,适应能力强,长得也快,长到十来斤就能卖了。
按照普通养殖,要养两年左右,才能把鳄龟养到十来斤。
但是林幕的养殖,有信心能比普通养殖要快一些。
估计一年半载,就能养成了。
这个进度,跟鳄鱼差不多。
当然,还得看陈温馨那边的需求。
如果她们已经都商量好了,马上就要推出鳄龟菜的话,那林幕也可以先购置一批成年的鳄龟,用灵水养上一阵子,先给餐厅供应。
这个是可以灵活变通的。
虽然这样做肯定没有把鳄龟从小养到大那样的肉质好,但是也算是先解燃眉之急。
在陈温馨张雨贞等人忙碌的识货,林幕也没有闲着。
他让人买了几只鳄龟过来,研究一下它们的习性,以及它们成长所需的营养来源等等。
五行灵诀可以查探出鳄龟生长所需要用到的营养,再加上网络的百科,林幕能轻松地掌握养殖鳄龟的方法,并配置出适合它们的饲料。
鳄龟是杂食性的,不管是动物还是植物,它都是吃的,不挑食。
但林幕也不能随便喂。
因为他是要鳄龟快快长大的。
“现代人真是会吃,天上飞的,水里游的都能拿来烹饪。”林幕一边研究鳄龟,一边对身旁的小白说道。
“这里的大部分人都没有修炼,寿命最多也就百年,在有限的时间里,自然是要想办法提高自己的生活质量的,吃喝玩乐就是他们提高生活质量的方式。”小白也上网,对这个世界有了解。
“也是。”林幕笑了笑,说道“别说他们没修炼了,就是我这个有修炼的,也喜欢这里的美食,娱乐项目,感觉很新鲜。”
“那你就留在这里,别回你那个修真界了。”小白撇撇嘴说道。
“我确实是打算留在这里,不回去了。”林幕点点头,这是早就做好的决定。
回去修真界,需要有破开虚空的力量才行。
想要拥有这样的力量,不知道要修炼多久。
可以说是漫漫无期。
哪怕能回去,林幕也不回去了。
修真界除了比地球的灵气更加充足之外,也就没有其他的优势了。
还是在地球舒服。
虽然灵气比较匮乏,但并不是没有。
只要能够寻找到灵脉或者灵石,也足够修炼了。
所以回去修真界,林幕还真没有这个想法。
“你不是追求武道绝巅,想要成神吗”小白说道“地球的灵气太少,你想要达成目标没有这么容易。”
“慢慢来吧不着急。”林幕摇摇头。
随着他修为的提升,寿命也是会有相应增长的。
地球的普通人,寿命在百年左右。
但他体内有灵力。
可以减缓衰老。
比普通人多活两三百年没什么问题。
并且随着他修为的提升,寿命还会一直增长。
之前他那个修为,可以活好几千年。
一人一狗一边聊,一边研究鳄龟。
花了一下午的时间,就把这鳄龟研究地差不多了。
想要养殖,随时都可以开始。
林幕不打算在青霞村和杨柳村这边养了。
这两个场地都用得差不多了,也没有太多的地方。
而在森明市的两个新场地,地方很多,并且有大量的自动化设备。
在那边养殖,是一个不错的选择。
鳄龟是淡水龟,养殖起来并不难。
林幕也不管陈温馨张雨贞那边怎么说,先让周佳佳弄一批成年的鳄龟过来,大概三百只做有。
每一只控制在十斤左右。
也不要太大的。 ,
得看看其他做鳄龟菜的餐厅,做得怎么样。
得摸清楚大众消费者对于鳄龟肉的接受程度。
还得知道市面上鳄鱼菜的价格行情等等。
各方各面都要考虑。
总不能直接撸起袖子就干吧
三人之中,张雨贞的人脉最广,她也最有门路。
只是,当她联系了餐饮界的同行,却都说鳄龟菜不好做。
现在大部分人都有点闲钱,下馆子是常有的项目。
吃火锅,吃烧烤,吃牛排,吃自助等等等等。
这生意做得是红红火火。
当然,竞争也很大。
每年都有大量的餐厅倒闭。
也有大量的餐厅新开张。
而有些餐厅另辟蹊径,不去做热门的火锅行业,比如烧烤行业,反而去做一些比较偏的,比如专门做牛蛙,什么干锅牛蛙,泡椒牛蛙,红烧牛蛙等等。
别的都不做。
就专门做牛蛙。
结果做的还不错。
为什么
因为做的人少,竞争没那么激烈。
只要做起来了,带来的利润也是相当可观的。
小众生意,做专做精了,当然能赚钱。
张雨贞原本以为,鳄龟菜应该也有人做成专卖品牌的。
结果问了一遍,都没有。
没人做鳄龟菜的专卖店。
当然,有做鳄龟菜的餐厅,但数量也是极少,也就是一些比较大的酒楼会有这样的菜。
像一些小餐厅,是根本没有做鳄龟菜的。
想吃都找不到地方吃。
这个市场情况,不太好啊
天下熙熙皆为利来,天下攘攘皆为利往。
你能想到的赚钱行当,甭管是正当的,还是犯法的,只要能挣钱,那都有人做。
可是这鳄龟菜,怎么就没人做呢
林幕立即让人去查原因。
再加上询问一些餐饮界的同行。
很快得出结果。
为什么鳄龟菜没什么人做
首先,因为鳄龟这玩意儿吃的人特别少,甚至大部分人觉得鳄龟是不能吃的,很脏,有寄生虫等等,对这玩意儿没什么兴趣。
其次,鳄龟并不便宜。一只十几斤的鳄龟,要三四百块钱,除掉龟壳内脏,折算下来一斤肉要四五十块钱,价格都堪比牛羊肉了。
去饭店吃鳄龟的话,那价格就更不便宜了。
有这个钱吃鳄龟,那去吃牛肉火锅羊肉火锅,难道不是更香吗
再加上一些其他的这样那样的原因。
鳄龟菜就没什么人做了。
只有在一些比较大的饭店之类的地方可以见到。
张雨贞心头有些凉。
林幕培育的食材,她当然是有信心的。
但是,林幕培育的食材再美味,那也是要有顾客买单啊
顾客不吃海鲜,那你的海鲜食材再好,顾客也是不吃的。
这有什么用呢
做餐厅,特别是做连锁餐厅,那菜单上面的菜肴就不能太过小众。
这鳄龟菜的生意没人做,肯定就是不好做。
如果时间倒退到三十年前,那时候没人做的生意,倒是可以试着去做的,没准就从此发达了。
但是现在,2021年,没人做的生意,你敢做吗
张雨贞现在餐厅发展得很好,所以推出新菜色会非常谨慎。
可不能像之前那样,想到就做了。
毕竟现在生意越做越大。
如果不认真谨慎,随随便便就推出一道新菜色的话,那万一出了问题怎么办
而且这鳄龟肉有什么禁忌。
什么样的人能吃,什么样的人不能吃,这些也要事先了解清楚才行。
张雨贞没有轻易否决了这个鳄龟菜,但显然是要花费很多精力去跟进的。
胡同宇这边,没做市场调研,而是将全部的精力,放在研究鳄龟菜的做法上面。
大厨们连夜开会,都在研究要怎么将这鳄龟肉给做好,做出西式风味。
以及这鳄龟肉有什么搭配禁忌,饮食禁忌等等。
至于消费者能否接受,胡同宇倒是觉得这不是问题。
吃西餐的人,就喜欢吃一些进口货和稀罕货。
这鳄龟肉算是稀奇的吧
只要做得美味,顾客会点单的。
这个完全不是问题。
如果顾客不喜欢,那也无所谓,不卖就是了。
对于西餐厅来说,菜单变动是常有的事。
顾客都会理解的。
能消费得起一餐几千块钱的顾客,都挺通情达理的。
至少在西餐厅里吃饭的时候,表现出来的都是男的彬彬有礼,女的温文尔雅。
陈温馨这边,跟张雨贞差不多,都是要经过市场调研。
不过主要调研的方向,还是鳄龟的进货价格。
陈温馨知道,林幕养殖的成本并不高。
之所以价格贵,只要还是他有独特的养殖方式方法,要花费他大量的时间和精力。
能多赚钱,那肯定要多赚啊
这可不是陈温馨自己认为的,而是林幕跟她说的。
所以,林幕那边的鳄龟进货价,跟市场进货价是差不多的。
陈温馨就依据这个,来估算成本。
当然,林幕培育出来的鳄龟,那肯定是要比市场上面的贵一些的,成本也是要高一些的,只是说没有高的那么离谱罢了。
陈温馨的「温馨」餐厅走的是平民路线,价格太高的东西,卖是可以卖,但是不适合大部分的消费人群。
她还是想做比较平价的餐厅。
不是说平价到像路边摊那样,但价格也不会过于高昂。
至少比「十全味」要低一些的。
三个餐厅,三种发展路线,每个领导者都有自己的想法。
林幕这边,已经决定要养鳄龟了。
因为从网络上的信息了解到,鳄龟这种东西还是比较好养活的,适应能力强,长得也快,长到十来斤就能卖了。
按照普通养殖,要养两年左右,才能把鳄龟养到十来斤。
但是林幕的养殖,有信心能比普通养殖要快一些。
估计一年半载,就能养成了。
这个进度,跟鳄鱼差不多。
当然,还得看陈温馨那边的需求。
如果她们已经都商量好了,马上就要推出鳄龟菜的话,那林幕也可以先购置一批成年的鳄龟,用灵水养上一阵子,先给餐厅供应。
这个是可以灵活变通的。
虽然这样做肯定没有把鳄龟从小养到大那样的肉质好,但是也算是先解燃眉之急。
在陈温馨张雨贞等人忙碌的识货,林幕也没有闲着。
他让人买了几只鳄龟过来,研究一下它们的习性,以及它们成长所需的营养来源等等。
五行灵诀可以查探出鳄龟生长所需要用到的营养,再加上网络的百科,林幕能轻松地掌握养殖鳄龟的方法,并配置出适合它们的饲料。
鳄龟是杂食性的,不管是动物还是植物,它都是吃的,不挑食。
但林幕也不能随便喂。
因为他是要鳄龟快快长大的。
“现代人真是会吃,天上飞的,水里游的都能拿来烹饪。”林幕一边研究鳄龟,一边对身旁的小白说道。
“这里的大部分人都没有修炼,寿命最多也就百年,在有限的时间里,自然是要想办法提高自己的生活质量的,吃喝玩乐就是他们提高生活质量的方式。”小白也上网,对这个世界有了解。
“也是。”林幕笑了笑,说道“别说他们没修炼了,就是我这个有修炼的,也喜欢这里的美食,娱乐项目,感觉很新鲜。”
“那你就留在这里,别回你那个修真界了。”小白撇撇嘴说道。
“我确实是打算留在这里,不回去了。”林幕点点头,这是早就做好的决定。
回去修真界,需要有破开虚空的力量才行。
想要拥有这样的力量,不知道要修炼多久。
可以说是漫漫无期。
哪怕能回去,林幕也不回去了。
修真界除了比地球的灵气更加充足之外,也就没有其他的优势了。
还是在地球舒服。
虽然灵气比较匮乏,但并不是没有。
只要能够寻找到灵脉或者灵石,也足够修炼了。
所以回去修真界,林幕还真没有这个想法。
“你不是追求武道绝巅,想要成神吗”小白说道“地球的灵气太少,你想要达成目标没有这么容易。”
“慢慢来吧不着急。”林幕摇摇头。
随着他修为的提升,寿命也是会有相应增长的。
地球的普通人,寿命在百年左右。
但他体内有灵力。
可以减缓衰老。
比普通人多活两三百年没什么问题。
并且随着他修为的提升,寿命还会一直增长。
之前他那个修为,可以活好几千年。
一人一狗一边聊,一边研究鳄龟。
花了一下午的时间,就把这鳄龟研究地差不多了。
想要养殖,随时都可以开始。
林幕不打算在青霞村和杨柳村这边养了。
这两个场地都用得差不多了,也没有太多的地方。
而在森明市的两个新场地,地方很多,并且有大量的自动化设备。
在那边养殖,是一个不错的选择。
鳄龟是淡水龟,养殖起来并不难。
林幕也不管陈温馨张雨贞那边怎么说,先让周佳佳弄一批成年的鳄龟过来,大概三百只做有。
每一只控制在十斤左右。
也不要太大的。 ,