冯正明回到老洋房餐厅，他踏进后厨的一刻，可以明显感受到后厨众人从之前绷紧的状态里，瞬间就像是松了一口气。
看到这样的情形，冯正明绷不住笑了起来。
“哈哈哈，怎么着都这么紧张啊”
说着话冯正明目光落在邓怀川、王瀚文、黄云亮、李耀、韩睿的身上扫过。
“怎么你们五个之前不是常说，自己应该会成为你们菜系的我吗我这才离开多久就顶不住了这就要认怂”
听到冯正明这话，让五个青年厨师面面相觑。
然后全都是无奈地耸拉下去自己的脑袋。
可以说他们五人来到冯正明这边前，确实都觉得自己是各自菜系未来的冯正明。
他们不敢想自己能有冯正明的成就，但至少在自己各自所学菜系里，他们认为自己绝对是佼佼者，实力肯定是有所领先。
后来他们到了冯正明的店里，在西餐馆街上那家分店里。
他们也还是不觉得压力有多大
虽然很多时候他们的节奏会跟不上冯正明和江成哲。
可他们还是会觉得，自己只是没有适应节奏。
还有就是，西餐馆街上那家分店，主打不是他们所擅长的菜系。
总之就是，不是我不行，是没有到我擅长的领域。
这一次，冯正明去洪城筹备新店。
这还是在妻子罗晴先去那边打了前站，罗晴已经把大部分的事情都办好了。
连本地掌勺的厨师都给冯正明找好了的情况下。
冯正明利用妻子在那边打前站时间里，算是把老洋房餐厅后厨做了非常细致的安排。
尤其是不只是让夏蕙和三个学徒全力帮着五个青年厨师。
更是把自己的五师兄曹志国给请来作为最后一道保障。
只不过他离开前，为了给青年厨师们发挥各自手艺的机会，搞了一个不同菜系的特殊品味周。
然后冯正明一共满打满算也就只是离开了差不多十天时间。
两周时间都没有到的情况下。
让青年厨师们是真的感受到巨大压力。
邓怀川第一个开口。
“主厨我真的服了，您不在的这些天里，我早上一起床想到要来老洋房餐厅做菜，我心里就会忍不住开始担心。”
冯正明笑了：“你担心什么”
邓怀川是哭笑不得：“还能担心什么担心自己把菜做差了。”
冯正明目光看向其他人：“你们也是一样的担忧”
其他四个人也都抬起头看向冯正明，接着也都是点了点头。
夏蕙也开口：“师父你不在，我们是真的很怕，我每次上灶的时候，都会很仔细的一遍一遍去检查，确定做的没有问题。”
冯正明：“不是还有师伯在吗”
夏蕙看向师伯曹志国：“师伯在，可师伯他不插手，他就让我们做。”
冯正明看向五师兄曹志国。
曹志国笑了笑：“正明是你走之前跟我特意嘱咐，说是让年轻人多锻炼锻炼，我能不插手就不要插手，如果出了问题我再出手嘛。”
冯正明听完了五师兄的话，顿时乐得不行。
“谢谢五哥，你做的很好，就该让他们好好的历练历练。”
曹志国：“哈哈哈，虽然你不在他们出菜的效率有点低，但整体上表现都不错，看得出来，他们能被正明你选中了，确实是有本事的。”
冯正明：“我倒是觉得，多亏了五哥你辛苦这一趟，不然没有你在，他们自己可能会更怕。”
这话获得包括夏蕙在内的所有青年厨师的一致认同。
曹志国见状笑呵呵：“好了，别给我戴高帽子，还是你的人利害，你既然回来了，那我就回去了大师兄一个人在汇泉楼太辛苦。”
冯正明：“应该没事，大哥还是厉害的，五哥你可以在沪城玩一玩，要不我让罗晴开车带着你玩一玩买点东西带回去。”
曹志国有些犹豫：“会不会影响到你这次小罗她帮你去那边进行新店打前站，也挺辛苦的，让她好好休息吧。”
冯正明：“没关系，要不我安排别人开车陪着你或者我亲自开车。”
曹志国想了想：“这样吧，你看着抽一天时间，带我逛一逛，顺便买些东西带回去。”
冯正明答应：“行啊，那就明天好了。”
曹志国：“你刚回来，不休息休息”
冯正明看了看后厨：“五哥我明天陪你逛逛买东西，就是休息了。”
曹志国也扭头看了一眼后厨众人：“哈哈哈，还真是。”
冯正明接着宣布：“明天中午休息，晚上再营业，夏蕙你发布通知，明天只接受晚上订座。”
夏蕙马上答应着跑出去准备发布通知。
曹志国：“你这么安排，会不会让人家顾客有意见”
冯正明：“放心吧五哥，顾客没有什么意见，我刚回来，也需要休息一下，再说中午来的顾客本来也不多。”
曹志国想要说点什么，但是想到在后厨里也就没有说。
这个晚上，因为冯正明的回来，老洋房餐厅后厨里，所有人都变得轻松不少。
曹志国也能感觉到，有冯正明的后厨和没有他简直是完全不同。
冯正明在后厨的时候，他就像是一名厉害的统帅。
永远都能率领他后厨里的士兵们打赢任何的一场恶战。
就连曹志国在后厨看下来，都不得不承认，小师弟是越来越厉害了。
这不是说冯正明手艺更加厉害。
手艺上，冯正明确实还在进步。
但在后厨里对一位主厨而言，手艺之外还有更重要的。
那就是要懂得如何指挥调度后厨的每个人。
要想让后厨拧成一股绳，而且指挥调度的时候，能够如同臂使，首先是要了解你后厨每个人的情况，其次是要心中明白每道菜的各种细节。
这一点上，冯正明做的是非常好。
曹志国觉得，恐怕真要是认真起来，大师兄也未必能比小师弟做得更好。
冯正明一句话，就可以让后厨里每个人都动起来。
大家相互之间就如同是后厨里运转一台机器的每一个齿轮。
所有流程都是一环扣着一环进行。
每一道菜的流程几乎不会出现丝毫偏差。
这是冯正明不在后厨，曹志国都没办法办到的。
他不在后厨的时间里，很多时候真不是青年厨师们个人手艺不行，导致他们没有那个自信，让他们会不自信的担忧。
是他们没办法像冯正明一样，统帅整个后厨里的每个人，让其他人与自己完全的合作。
就像是一台机器上，缺少了最主要的核心中轴，每个齿轮都变得只能各自为战。
看似还在运转，实际上完全只能靠单个齿轮自己的能力去运转。
虽然是也保证机器运转，可是每个齿轮都会非常的辛苦。
现在冯正明这根主轴回来，同样还是做那些菜。
效率获得明显的提升，同时每道菜的特色也变得极为突出。
单纯看，曹志国也说不出具体有什么不同
可就是会觉得，冯正明指挥调度下，后厨里出的每一盘菜都不一样了。
同样，也有经常来冯正明餐厅吃的一些沪城有钱老饕。
今晚一吃就品出了不一样。
“哦今晚这味道，看来我们的冯状元应该回来了。”
“肯定是回来了，味道明显不一样。”
这些老饕通常都是一个人自己来餐厅吃饭。
他们也不要包间，就是在一楼餐厅里找个能看到外面院子风景的地方坐。
明明相互之间都认识，但从来也不会和其他的老饕一起吃。
就是每个人一张小桌然后各吃各的。
一开始这些老饕出现，还让餐厅里所有人都觉得奇怪
怎么会有这样非要自己单独坐一桌的人
但冯正明倒是一点不奇怪，他知道这帮沪城的老饕，可都不是一般人，手上握着不少的钱。
他们来自己的餐厅，可以说就是把自己餐厅当成是自家食堂。
不跟别人同桌，是不希望被别人影响到自己，也不希望被别人打扰到自己，更不希望别人从自己这套出一些话。
甚至有时候这帮老饕可能穿着睡衣就来了。
一开始服务生还感到很惊讶，还犹豫要不要把人赶出去
幸好冯正明当时在餐厅，还亲自出面把人请进去。
并且之后，冯正明还专门嘱咐所有人，不允许以貌取人。
哪怕别人吃了不给钱，事后可以报警处理。
不可以拒绝别人进门，更不能先让别人付钱。
冯正明对老饕们这份怪癖的尊重，再加上他手艺确实好，让这帮老饕是真的把他餐厅当食堂。
每天晚上几个老饕必然要来，每天点的菜还不一样。
你说他们喜欢川菜那可能第二天点的是粤菜。
你说他们不是太喜欢鲁菜那说不定第三天吃的就是鲁菜。
几个老饕真就是主打一个随行所欲。
甚至可能某天心情好，一顿饭就要吃个大几千。
看惯了这些老饕们付账后，也让餐厅的服务生们从开始震惊，到现在是见怪不怪。
冯正明既然回来，他还是要给几位老饕送点东西。
所以通过服务生知道，几个老饕吃出他回来。
冯正明亲手做了一道赣省那边和余福祥一起研究的三杯鸡烩烧鲍鱼，端出来给几位老饕们加个菜。
“几位能一口吃出我回来了，是对我手艺的信任啊，这道三杯鸡烩烧鲍鱼，算是今晚送给各位的加菜。”
当冯正明当中揭开盖子的瞬间，香味让几个老饕全都瞪大眼睛。
“嚯，这味道正宗啊，尤其是这个鸡的味道，真的不一样。”
“冯状元你这个鸡，应该是从赣省那边带回来的吧”
冯正明笑着点头：“对，是从那边带回来的，不过它比我回来的早一些，我提前联系那边发货过来。”
几位老饕顿时都笑了起来。
“哈哈哈，所以我喜欢冯状元你这里吃呢你总是这么幽默。”
“关键是冯状元总能给我们一点点惊喜。”
“吃惯了冯状元的菜，再去其他的店啊，总是差点意思。”
“嚯，冯状元你这也太实诚了，这么大的鲍鱼”
冯正明笑着给几位老饕分出一盘一盘。
“为了保证味道，我用的是拆骨鸡腿肉烧这道菜，鲍鱼也用的是南非干鲍，几位不建议这样分着一起吃吧”
几位老饕相互看了看，顿时全都笑呵呵表示不介意。
“好东西呢，就是要给懂得吃的人品尝，才能品出好来，所以我第一时间给几位尝尝。”
这话是让几位老饕听了顿时全都舒服了。
这可是来自全国烹饪状元的认可。
冯正明的话已经明确说了，他们都是会吃、懂吃的。
鲍鱼是提前发好后，冯正明又专门煨制出来，最后切片放在三杯鸡
然后整道菜在砂锅里，全程都是封闭进行烹饪。
保证了香味在开盖前不会泄露出去。
此时，鸡肉有着鲍鱼的香味，同时鲍鱼也会有鸡肉的鲜美。
鲜美的味道交织，再加上一点赣省独有辣椒，以及赣省地道三杯鸡的调料。
这整体的滋味让几位老饕彻底被降服了。
一个个脸上都堆满了幸福感。
这道菜，三杯鸡独有的香味，搭配上赣省辣椒香味，还有鲍鱼的香味，最关键是鲍汁和鸡汁的混合，那种完全无需勾芡的挂口感。
一位老饕细细品味一番后，举起手：“服务员给我来碗米饭。”
服务员马上端上一碗米饭递给对方。
老饕接过米饭后，笑眯眯看向站在砂锅前冯正明。
“嘿嘿嘿，冯状元给我来一勺汤呗。”
那带着讨好的话，让服务员都看得差点忍不住笑出声。
冯正明瞪了服务员一眼，然后用勺子舀起砂锅底的汤汁，细细浇在老饕手上捧着的米饭上。
这一刻，老饕简直如同是捧着一碗圣物。
等淋了一勺汤汁后，老饕迅速用勺子拌了拌。
几乎都没有完全拌匀，老饕已经迫不及待地舀起一勺送入口中。
米粒在嘴里细细咀嚼，浸入在米粒中的汤汁在口腔中扩散开。
这一刻，搭配上冯正明餐厅里上好大米的米香。
老饕彻底获得了满足。
“好吃啊，真是美味，这米应该也是赣省的。”
冯正明回答：“对，和鸡一起被送来，是上饶的米，虽然不是最好的。”
旁边一位老饕笑呵呵：“冯状元你这不对啊，说得好像我们付不起钱一样，为什么不给我们来最好的大米”
冯正明笑了：“因为我买不来。”
看到这样的情形，冯正明绷不住笑了起来。
“哈哈哈，怎么着都这么紧张啊”
说着话冯正明目光落在邓怀川、王瀚文、黄云亮、李耀、韩睿的身上扫过。
“怎么你们五个之前不是常说，自己应该会成为你们菜系的我吗我这才离开多久就顶不住了这就要认怂”
听到冯正明这话，让五个青年厨师面面相觑。
然后全都是无奈地耸拉下去自己的脑袋。
可以说他们五人来到冯正明这边前，确实都觉得自己是各自菜系未来的冯正明。
他们不敢想自己能有冯正明的成就，但至少在自己各自所学菜系里，他们认为自己绝对是佼佼者，实力肯定是有所领先。
后来他们到了冯正明的店里，在西餐馆街上那家分店里。
他们也还是不觉得压力有多大
虽然很多时候他们的节奏会跟不上冯正明和江成哲。
可他们还是会觉得，自己只是没有适应节奏。
还有就是，西餐馆街上那家分店，主打不是他们所擅长的菜系。
总之就是，不是我不行，是没有到我擅长的领域。
这一次，冯正明去洪城筹备新店。
这还是在妻子罗晴先去那边打了前站，罗晴已经把大部分的事情都办好了。
连本地掌勺的厨师都给冯正明找好了的情况下。
冯正明利用妻子在那边打前站时间里，算是把老洋房餐厅后厨做了非常细致的安排。
尤其是不只是让夏蕙和三个学徒全力帮着五个青年厨师。
更是把自己的五师兄曹志国给请来作为最后一道保障。
只不过他离开前，为了给青年厨师们发挥各自手艺的机会，搞了一个不同菜系的特殊品味周。
然后冯正明一共满打满算也就只是离开了差不多十天时间。
两周时间都没有到的情况下。
让青年厨师们是真的感受到巨大压力。
邓怀川第一个开口。
“主厨我真的服了，您不在的这些天里，我早上一起床想到要来老洋房餐厅做菜，我心里就会忍不住开始担心。”
冯正明笑了：“你担心什么”
邓怀川是哭笑不得：“还能担心什么担心自己把菜做差了。”
冯正明目光看向其他人：“你们也是一样的担忧”
其他四个人也都抬起头看向冯正明，接着也都是点了点头。
夏蕙也开口：“师父你不在，我们是真的很怕，我每次上灶的时候，都会很仔细的一遍一遍去检查，确定做的没有问题。”
冯正明：“不是还有师伯在吗”
夏蕙看向师伯曹志国：“师伯在，可师伯他不插手，他就让我们做。”
冯正明看向五师兄曹志国。
曹志国笑了笑：“正明是你走之前跟我特意嘱咐，说是让年轻人多锻炼锻炼，我能不插手就不要插手，如果出了问题我再出手嘛。”
冯正明听完了五师兄的话，顿时乐得不行。
“谢谢五哥，你做的很好，就该让他们好好的历练历练。”
曹志国：“哈哈哈，虽然你不在他们出菜的效率有点低，但整体上表现都不错，看得出来，他们能被正明你选中了，确实是有本事的。”
冯正明：“我倒是觉得，多亏了五哥你辛苦这一趟，不然没有你在，他们自己可能会更怕。”
这话获得包括夏蕙在内的所有青年厨师的一致认同。
曹志国见状笑呵呵：“好了，别给我戴高帽子，还是你的人利害，你既然回来了，那我就回去了大师兄一个人在汇泉楼太辛苦。”
冯正明：“应该没事，大哥还是厉害的，五哥你可以在沪城玩一玩，要不我让罗晴开车带着你玩一玩买点东西带回去。”
曹志国有些犹豫：“会不会影响到你这次小罗她帮你去那边进行新店打前站，也挺辛苦的，让她好好休息吧。”
冯正明：“没关系，要不我安排别人开车陪着你或者我亲自开车。”
曹志国想了想：“这样吧，你看着抽一天时间，带我逛一逛，顺便买些东西带回去。”
冯正明答应：“行啊，那就明天好了。”
曹志国：“你刚回来，不休息休息”
冯正明看了看后厨：“五哥我明天陪你逛逛买东西，就是休息了。”
曹志国也扭头看了一眼后厨众人：“哈哈哈，还真是。”
冯正明接着宣布：“明天中午休息，晚上再营业，夏蕙你发布通知，明天只接受晚上订座。”
夏蕙马上答应着跑出去准备发布通知。
曹志国：“你这么安排，会不会让人家顾客有意见”
冯正明：“放心吧五哥，顾客没有什么意见，我刚回来，也需要休息一下，再说中午来的顾客本来也不多。”
曹志国想要说点什么，但是想到在后厨里也就没有说。
这个晚上，因为冯正明的回来，老洋房餐厅后厨里，所有人都变得轻松不少。
曹志国也能感觉到，有冯正明的后厨和没有他简直是完全不同。
冯正明在后厨的时候，他就像是一名厉害的统帅。
永远都能率领他后厨里的士兵们打赢任何的一场恶战。
就连曹志国在后厨看下来，都不得不承认，小师弟是越来越厉害了。
这不是说冯正明手艺更加厉害。
手艺上，冯正明确实还在进步。
但在后厨里对一位主厨而言，手艺之外还有更重要的。
那就是要懂得如何指挥调度后厨的每个人。
要想让后厨拧成一股绳，而且指挥调度的时候，能够如同臂使，首先是要了解你后厨每个人的情况，其次是要心中明白每道菜的各种细节。
这一点上，冯正明做的是非常好。
曹志国觉得，恐怕真要是认真起来，大师兄也未必能比小师弟做得更好。
冯正明一句话，就可以让后厨里每个人都动起来。
大家相互之间就如同是后厨里运转一台机器的每一个齿轮。
所有流程都是一环扣着一环进行。
每一道菜的流程几乎不会出现丝毫偏差。
这是冯正明不在后厨，曹志国都没办法办到的。
他不在后厨的时间里，很多时候真不是青年厨师们个人手艺不行，导致他们没有那个自信，让他们会不自信的担忧。
是他们没办法像冯正明一样，统帅整个后厨里的每个人，让其他人与自己完全的合作。
就像是一台机器上，缺少了最主要的核心中轴，每个齿轮都变得只能各自为战。
看似还在运转，实际上完全只能靠单个齿轮自己的能力去运转。
虽然是也保证机器运转，可是每个齿轮都会非常的辛苦。
现在冯正明这根主轴回来，同样还是做那些菜。
效率获得明显的提升，同时每道菜的特色也变得极为突出。
单纯看，曹志国也说不出具体有什么不同
可就是会觉得，冯正明指挥调度下，后厨里出的每一盘菜都不一样了。
同样，也有经常来冯正明餐厅吃的一些沪城有钱老饕。
今晚一吃就品出了不一样。
“哦今晚这味道，看来我们的冯状元应该回来了。”
“肯定是回来了，味道明显不一样。”
这些老饕通常都是一个人自己来餐厅吃饭。
他们也不要包间，就是在一楼餐厅里找个能看到外面院子风景的地方坐。
明明相互之间都认识，但从来也不会和其他的老饕一起吃。
就是每个人一张小桌然后各吃各的。
一开始这些老饕出现，还让餐厅里所有人都觉得奇怪
怎么会有这样非要自己单独坐一桌的人
但冯正明倒是一点不奇怪，他知道这帮沪城的老饕，可都不是一般人，手上握着不少的钱。
他们来自己的餐厅，可以说就是把自己餐厅当成是自家食堂。
不跟别人同桌，是不希望被别人影响到自己，也不希望被别人打扰到自己，更不希望别人从自己这套出一些话。
甚至有时候这帮老饕可能穿着睡衣就来了。
一开始服务生还感到很惊讶，还犹豫要不要把人赶出去
幸好冯正明当时在餐厅，还亲自出面把人请进去。
并且之后，冯正明还专门嘱咐所有人，不允许以貌取人。
哪怕别人吃了不给钱，事后可以报警处理。
不可以拒绝别人进门，更不能先让别人付钱。
冯正明对老饕们这份怪癖的尊重，再加上他手艺确实好，让这帮老饕是真的把他餐厅当食堂。
每天晚上几个老饕必然要来，每天点的菜还不一样。
你说他们喜欢川菜那可能第二天点的是粤菜。
你说他们不是太喜欢鲁菜那说不定第三天吃的就是鲁菜。
几个老饕真就是主打一个随行所欲。
甚至可能某天心情好，一顿饭就要吃个大几千。
看惯了这些老饕们付账后，也让餐厅的服务生们从开始震惊，到现在是见怪不怪。
冯正明既然回来，他还是要给几位老饕送点东西。
所以通过服务生知道，几个老饕吃出他回来。
冯正明亲手做了一道赣省那边和余福祥一起研究的三杯鸡烩烧鲍鱼，端出来给几位老饕们加个菜。
“几位能一口吃出我回来了，是对我手艺的信任啊，这道三杯鸡烩烧鲍鱼，算是今晚送给各位的加菜。”
当冯正明当中揭开盖子的瞬间，香味让几个老饕全都瞪大眼睛。
“嚯，这味道正宗啊，尤其是这个鸡的味道，真的不一样。”
“冯状元你这个鸡，应该是从赣省那边带回来的吧”
冯正明笑着点头：“对，是从那边带回来的，不过它比我回来的早一些，我提前联系那边发货过来。”
几位老饕顿时都笑了起来。
“哈哈哈，所以我喜欢冯状元你这里吃呢你总是这么幽默。”
“关键是冯状元总能给我们一点点惊喜。”
“吃惯了冯状元的菜，再去其他的店啊，总是差点意思。”
“嚯，冯状元你这也太实诚了，这么大的鲍鱼”
冯正明笑着给几位老饕分出一盘一盘。
“为了保证味道，我用的是拆骨鸡腿肉烧这道菜，鲍鱼也用的是南非干鲍，几位不建议这样分着一起吃吧”
几位老饕相互看了看，顿时全都笑呵呵表示不介意。
“好东西呢，就是要给懂得吃的人品尝，才能品出好来，所以我第一时间给几位尝尝。”
这话是让几位老饕听了顿时全都舒服了。
这可是来自全国烹饪状元的认可。
冯正明的话已经明确说了，他们都是会吃、懂吃的。
鲍鱼是提前发好后，冯正明又专门煨制出来，最后切片放在三杯鸡
然后整道菜在砂锅里，全程都是封闭进行烹饪。
保证了香味在开盖前不会泄露出去。
此时，鸡肉有着鲍鱼的香味，同时鲍鱼也会有鸡肉的鲜美。
鲜美的味道交织，再加上一点赣省独有辣椒，以及赣省地道三杯鸡的调料。
这整体的滋味让几位老饕彻底被降服了。
一个个脸上都堆满了幸福感。
这道菜，三杯鸡独有的香味，搭配上赣省辣椒香味，还有鲍鱼的香味，最关键是鲍汁和鸡汁的混合，那种完全无需勾芡的挂口感。
一位老饕细细品味一番后，举起手：“服务员给我来碗米饭。”
服务员马上端上一碗米饭递给对方。
老饕接过米饭后，笑眯眯看向站在砂锅前冯正明。
“嘿嘿嘿，冯状元给我来一勺汤呗。”
那带着讨好的话，让服务员都看得差点忍不住笑出声。
冯正明瞪了服务员一眼，然后用勺子舀起砂锅底的汤汁，细细浇在老饕手上捧着的米饭上。
这一刻，老饕简直如同是捧着一碗圣物。
等淋了一勺汤汁后，老饕迅速用勺子拌了拌。
几乎都没有完全拌匀，老饕已经迫不及待地舀起一勺送入口中。
米粒在嘴里细细咀嚼，浸入在米粒中的汤汁在口腔中扩散开。
这一刻，搭配上冯正明餐厅里上好大米的米香。
老饕彻底获得了满足。
“好吃啊，真是美味，这米应该也是赣省的。”
冯正明回答：“对，和鸡一起被送来，是上饶的米，虽然不是最好的。”
旁边一位老饕笑呵呵：“冯状元你这不对啊，说得好像我们付不起钱一样，为什么不给我们来最好的大米”
冯正明笑了：“因为我买不来。”