葱油腰润，其中腰是猪腰，润是猪润也就是猪肝。
因为肝会让人联想到干燥，在过去农业为主的时候，农人会忌讳干燥，担心干旱影响到收成。
所以在一些地方为了避讳，把猪肝称之为“猪润”。
冯正明洪城分店的这道菜，被他在原有赣菜的基础上做了一些改良。
过去余福祥做这道菜的时候，因为是江湖菜的做法，是不会去进行打刀，基本上就是猪腰和猪肝一起切片去烹炒。
而冯正明则没有那样随意，他融入了鲁菜爆炒腰的技法。
猪腰全部打上刀，只不过没有用麦穗刀，而是只打了直刀后，切成小长条段。
猪肝则是全部片薄成柳叶片，这样和腰搭配在一起几乎差不多。
做这道菜的时候，冯正明也融入了鲁菜的葱爆技法。
腰和猪肝分别过油爆出，最后再以葱油迅速翻炒出锅。
和鲁菜不同的是，这边店里的葱油腰润不勾芡，而且汁也是酸辣为主。
熊老师傅和杜良生等本地厨师同行吃了这道菜。
顿时只觉得酸酸辣辣的味道相当开胃下饭。
有人终于是忍不住举起要了米饭。
和冯正明其他的店不同，洪城这家店里的米饭，得益于赣省的水稻产量比较，因此店里的米饭是免费的。
这边刚举手要米饭，服务生立刻过来指了指不远处放餐具旁边的大饭锅。
“要米饭可以自己去那边盛，我们店里的米饭免费，但是请不要浪费。”
说完这话，服务生转身继续去忙着招待其他的顾客。
熊老师傅和杜良生等人面面相觑。
他们一时之间还真不知道该说什么好了
不过看到店里已经是人满为患，门口还有不少人在排队。
甚至冯正明还从里面出来，让服务生在门口给摆上了临时的桌子，让一些人可以坐下来吃上饭，还有一些人则是打包带走。
眼见时间到了中午，店里店外真的已经是人山人海。
杜良生忍不住惊呼：“这人也太多了吧”
其他厨师同行也都感到非常震惊。
一个盛了米饭回来的厨师：“那边米饭都换了三大锅了，这简直太疯狂了。”
熊老师傅感慨道：“果然是冯状元，出手真不是我们能比的。”
此时熊老师傅他们一行人已经吃了不少菜。
真的被店里的每道菜都深深吸引住。
可以说每一道菜，都是他们记忆中家乡的味道。
这种味道可能是刻在每个赣省人舌尖上的。
这一口辣，真是满满家的滋味。
熊老师傅他们这一桌，算是上菜最多的一桌了。
其他不少一个人来吃的食客，点上一个菜基本就够吃。
有些甚至点上一块把子肉，都能吃上两碗饭的。
杜良生看着忍不住嘀咕：“这么一来，米饭免费，他们这家店不会亏本吗”
熊老师傅：“亏本肯定不会，咱们这边大米产量还是够大，何况虽然米饭是不限量，但还是要一块钱买碗不是吗”
一个厨师算了一下：“这把子肉是一块钱一块，再一块钱买个碗，然后吃上半锅的米饭，那岂不是赚大发了”
这话把熊老师傅都给气笑了。
“你是没吃过饭吗一块把子肉你要吃半锅饭”
杜良生和其他厨师也都纷纷笑起来。
熊老师傅：“哪有那么多大胃王，闲的没事，跑来光吃米饭
人家冯状元这家店，定价便宜，也是为了让很多普通人都能吃得起，相信那些大胃王，也不至于故意来捣乱。”
其实到了这一刻，在场包括杜良生都感受到压力。
虽然冯正明没有做酒楼，看起来似乎对他们不构成多大威胁。
可是看到冯正明这家店刚开业，迎来了如此火爆的生意。
要说心里完全不嫉妒那肯定是不可能的。
有哪个厨师不希望自己的店里能够人满为患呢
熊老师傅看着桌上的菜已经吃的差不多。
“大家看起来都吃好了，我们也该走了，把桌子让给人家做生意。”
似乎是看到熊老师傅他们要走，冯正明突然就出现了。
“各位吃好了觉得味道如何”
熊老师傅看到冯正明出现，还问他们是不是吃好了觉得味道如何
几乎瞬间意识到了冯正明要做些什么。
“冯状元我们这顿多少钱啊”
冯正明见熊老师傅主动开口，他笑了笑：“哦，你们这顿不贵的，我们店里是主打一个实惠。”
这么说着，冯正明还是把价格报给了熊老师傅。
其他一些厨师同行听到冯正明竟然真的报价。
甚至他都没有客气一下表示，这顿饭算是他来请客的意思。
杜良生也没有多说什么，掏出钱包来把这顿饭结清。
冯正明也是一点不推脱，收了钱还找零给杜良生。
“谢谢杜师傅，也欢迎大家有空常来。”
等走出店门后，有厨师忍不住嘀咕：“这个冯正明，他竟然还真的收我们钱啊”
杜良生：“不该收钱吗上次我们请他吃饭，结果还不是人家去结账你们也没有人说去结账的。”
这话把其他厨师都给说得哑口无言。
一个个脸上也浮现出一丝愧疚。
熊老师傅：“人家是要做生意的，本来人家还想跟我们讲讲交情，结果我们自己没有把人家当回事，那人家也就不跟我们讲什么交情了。”
被熊老师傅这么一说，其他一些厨师同行，尤其是几个赣省厨师协会的人，觉得没必要跟冯正明搞好什么关系。
“他做他的生意，我们做我们的生意，大家经营的方向不同，没必要讲什么交情。”
“对啊，他冯正明也不可能主动到我们赣省的厨师协会。”
杜良生听的也是一阵无语。
他心里不禁想：你们可真敢想，人家是能去厨师总会那边当会长的，来赣省厨师协会干什么人家真来了你们把会长让给人家
杜良生也懒得多说什么，和熊老师傅一起先一步离开。
等熊老师傅和杜良生走后，剩下的厨师们面面相觑，随后也都纷纷离去。
冯正明在洪城新店开业第一天生意就很火。
而接下来几天时间里，他这家店迅速在洪城出了名。
本地人几乎没有不称赞这家店味道好的。
到了中午吃饭时间，街头上一些偶遇的朋友打招呼都变了。
“去哪吃啊”
“还能去哪正鲁兴啊。”
“哈哈哈，我也去，一起走。”
“正鲁兴的味道是真的好。”
“可不是嘛，明明那把子肉、肘子、猪蹄和四喜丸子都是鲁菜，可味道就是跟我们这几乎一模一样呢”
“还是人家厨师的手艺好啊。”
“厨师手艺好是肯定的，人家老板是全国烹饪状元。”
“对对，老板有那样的手艺，难怪是全国状元。”
“我的意思是，他明明是鲁菜厨师，怎么会对我们当地口味那么了解”
“人家肯定是吃过不少当地菜，所以才对我们这边口味了解。”
“对了，他请的掌勺师傅，是余师傅，也很有名的。”
“余师傅手艺确实没的说，以前我经常去他店里吃。”
“说明人家全国烹饪状元确实有本事，而且也懂得识人用人。”
因为口碑越来越好，再加上本地电视台和报纸的报导。
很自然让分店吸引到的人也越来越多。
尤其是赣省其他地方来省城里讨生活的人，他们对这家店是非常喜欢。
首先是口味上可以满足他们，其次是价格上也是他们能接受的了。
最关键一点，这家店对他们没有丝毫歧视。
一些人干了一天的活，浑身上下都非常的脏，但是服务生依然会让他们进门，让他们可以随意坐下来吃。
有时候一些身上比较脏的人不好意思，进店里买饭就说是打包带走。
然后买了就走出店里来，在店外马路牙子上坐下来吃。
冯正明看到这种情况，他让服务生专门准备一些小凳子。
可以让这些不好意思在店里吃的人，可以坐在门外的凳子上吃。
冯正明的这种安排，也使得他的店获得更多人追捧。
自然也就让他的名声是非常好。
看到店里生意好，心情最好的还是罗晴。
她这一次提前过来，认真对当地进行各种的考察。
自己都吃得上火了，还是坚持去了解当地人的口味，去吃那些街头备受本地人喜欢的小馆子。
正因为罗晴调查的很细致，才能让冯正明一举把分店开的非常顺利。
才能让冯正明找到了余福祥这样好的厨师来掌勺。
所以冯正明这些天一直都在夸奖老婆厉害。
罗晴看到自己付出的一切努力有收获，她心里是相当的高兴。
因为这一次，终于是她自己帮丈夫做成了一件事。
以前罗晴很多时候都是跟在丈夫身边。
好多事情她看似都参与，但实际也并未起到多大作用。
这次不同，没有罗晴前期的大量调查数据，冯正明这家店不可能一开业就能如此火爆。
所以看到店的生意好，罗晴真是获得极大的满足。
冯正明陪着妻子带着女儿，又在洪城多住了几天。
可以说是，让妻子好好获得了成功的满足。
然后他在分店里和所有人最后一次开了个会。
这次开会，冯正明甚至让妻子来主持。
罗晴已经很有经验，她也没有多余的废话，很诚恳表达了对大家努力的感谢，并且很诚恳地感谢余福祥的加入，把店里后续的一些东西交给了余福祥。
虽然罗晴没有说太多具体的东西，但她对大家的信任还是让大家都很满意。
尤其是余福祥，更是觉得开业这些天下来，他真的焕发了事业第二春。
冯正明在妻子说完，也是对大家进行一番鼓励。
只是叮嘱余福祥、高永福和侯冬三人，一定要好好合作，尤其是要保证采购和烹饪的品质。
这一点余福祥、高永福和侯冬也都很清楚。
现在店里的生意能这么好，主要是靠着极好的口碑。
要想保持住好口碑，就必须要保证采购、烹饪各个环节的稳定。
在冯正明这里，余福祥也学习到不少东西。
他心里相当敬佩，冯正明对本地人口味偏好把控。
还有就是冯正明在技法上的独树一帜。
余福祥过去以为，冯正明是一个做酒宴特别拿手，或者是能做的好鲁菜中的官府菜，但肯定是对江湖菜不那么了解。
可是这次，冯正明让余福祥明白，什么叫做触类旁通。
在做江湖菜上，冯正明手艺也是绝对不差。
哪怕不是他所擅长的菜系，不是他平时习惯的调口，他也能很好的把控住。
甚至余福祥觉得，冯正明在洪城开的这家分店，将会彻底改变赣菜。
并且会从赣省逐步向周边辐射，连其他一些地方的菜系，也都有可能会受到影响。
冯正明的嘱咐结束，他和妻子带着女儿跟大家告别。
然后他是完全信任店里所有人，甚至没有专门再派人过来管账。
就那样直接返回沪城去。
冯正明和妻子带女儿回到沪城，他当天就赶回到老洋房餐厅。
他不在的时间里，餐厅后厨一直都是夏蕙和几个青年厨师在负责。
因为有夏蕙在，倒是没有让餐厅出菜的品质下降。
而且冯正明安排了几个青年厨师，分别都主打他们所学的菜系。
这么一来，也给餐厅客人不同菜系的体验。
所以餐厅非但没有因为冯正明不在导致口碑下降。
反倒是因为他不在，让大家有更多不同菜系的选择，口碑还在继续上升。
沪城这边的不少厨师同行也都是相当的佩服。
佩服冯正明这一份用人的手段。
明明是一群青年厨师，可就是能肩负起大任。
冯正明也敢于让他们去尝试。
如果是换做其他的大师傅，可能是不敢这样把一切丢给青年厨师去做。
其实冯正明回到沪城，第一时间先赶回老洋房餐厅。
也是他心里不是那么放心有底。
好在看到餐厅稳定经营，后厨里大家都能各司其职。
这一切让冯正明相当满意。
“看起来你们也都是越来越有大厨范了，我不在你们也能把餐厅经营的很好，以后我就能更加放心，去做一些其他的事情。”
听到冯正明声音，大家看到他回来也都是松了一口气。
他不在后厨的日子里，所有人真的是相当紧张，生怕出哪怕是一点问题。
毕竟冯正明不在后厨，没有人给大家兜底。
现在兜底的状元大厨回来，后厨众人心里也就有底了。
因为肝会让人联想到干燥，在过去农业为主的时候，农人会忌讳干燥，担心干旱影响到收成。
所以在一些地方为了避讳，把猪肝称之为“猪润”。
冯正明洪城分店的这道菜，被他在原有赣菜的基础上做了一些改良。
过去余福祥做这道菜的时候，因为是江湖菜的做法，是不会去进行打刀，基本上就是猪腰和猪肝一起切片去烹炒。
而冯正明则没有那样随意，他融入了鲁菜爆炒腰的技法。
猪腰全部打上刀，只不过没有用麦穗刀，而是只打了直刀后，切成小长条段。
猪肝则是全部片薄成柳叶片，这样和腰搭配在一起几乎差不多。
做这道菜的时候，冯正明也融入了鲁菜的葱爆技法。
腰和猪肝分别过油爆出，最后再以葱油迅速翻炒出锅。
和鲁菜不同的是，这边店里的葱油腰润不勾芡，而且汁也是酸辣为主。
熊老师傅和杜良生等本地厨师同行吃了这道菜。
顿时只觉得酸酸辣辣的味道相当开胃下饭。
有人终于是忍不住举起要了米饭。
和冯正明其他的店不同，洪城这家店里的米饭，得益于赣省的水稻产量比较，因此店里的米饭是免费的。
这边刚举手要米饭，服务生立刻过来指了指不远处放餐具旁边的大饭锅。
“要米饭可以自己去那边盛，我们店里的米饭免费，但是请不要浪费。”
说完这话，服务生转身继续去忙着招待其他的顾客。
熊老师傅和杜良生等人面面相觑。
他们一时之间还真不知道该说什么好了
不过看到店里已经是人满为患，门口还有不少人在排队。
甚至冯正明还从里面出来，让服务生在门口给摆上了临时的桌子，让一些人可以坐下来吃上饭，还有一些人则是打包带走。
眼见时间到了中午，店里店外真的已经是人山人海。
杜良生忍不住惊呼：“这人也太多了吧”
其他厨师同行也都感到非常震惊。
一个盛了米饭回来的厨师：“那边米饭都换了三大锅了，这简直太疯狂了。”
熊老师傅感慨道：“果然是冯状元，出手真不是我们能比的。”
此时熊老师傅他们一行人已经吃了不少菜。
真的被店里的每道菜都深深吸引住。
可以说每一道菜，都是他们记忆中家乡的味道。
这种味道可能是刻在每个赣省人舌尖上的。
这一口辣，真是满满家的滋味。
熊老师傅他们这一桌，算是上菜最多的一桌了。
其他不少一个人来吃的食客，点上一个菜基本就够吃。
有些甚至点上一块把子肉，都能吃上两碗饭的。
杜良生看着忍不住嘀咕：“这么一来，米饭免费，他们这家店不会亏本吗”
熊老师傅：“亏本肯定不会，咱们这边大米产量还是够大，何况虽然米饭是不限量，但还是要一块钱买碗不是吗”
一个厨师算了一下：“这把子肉是一块钱一块，再一块钱买个碗，然后吃上半锅的米饭，那岂不是赚大发了”
这话把熊老师傅都给气笑了。
“你是没吃过饭吗一块把子肉你要吃半锅饭”
杜良生和其他厨师也都纷纷笑起来。
熊老师傅：“哪有那么多大胃王，闲的没事，跑来光吃米饭
人家冯状元这家店，定价便宜，也是为了让很多普通人都能吃得起，相信那些大胃王，也不至于故意来捣乱。”
其实到了这一刻，在场包括杜良生都感受到压力。
虽然冯正明没有做酒楼，看起来似乎对他们不构成多大威胁。
可是看到冯正明这家店刚开业，迎来了如此火爆的生意。
要说心里完全不嫉妒那肯定是不可能的。
有哪个厨师不希望自己的店里能够人满为患呢
熊老师傅看着桌上的菜已经吃的差不多。
“大家看起来都吃好了，我们也该走了，把桌子让给人家做生意。”
似乎是看到熊老师傅他们要走，冯正明突然就出现了。
“各位吃好了觉得味道如何”
熊老师傅看到冯正明出现，还问他们是不是吃好了觉得味道如何
几乎瞬间意识到了冯正明要做些什么。
“冯状元我们这顿多少钱啊”
冯正明见熊老师傅主动开口，他笑了笑：“哦，你们这顿不贵的，我们店里是主打一个实惠。”
这么说着，冯正明还是把价格报给了熊老师傅。
其他一些厨师同行听到冯正明竟然真的报价。
甚至他都没有客气一下表示，这顿饭算是他来请客的意思。
杜良生也没有多说什么，掏出钱包来把这顿饭结清。
冯正明也是一点不推脱，收了钱还找零给杜良生。
“谢谢杜师傅，也欢迎大家有空常来。”
等走出店门后，有厨师忍不住嘀咕：“这个冯正明，他竟然还真的收我们钱啊”
杜良生：“不该收钱吗上次我们请他吃饭，结果还不是人家去结账你们也没有人说去结账的。”
这话把其他厨师都给说得哑口无言。
一个个脸上也浮现出一丝愧疚。
熊老师傅：“人家是要做生意的，本来人家还想跟我们讲讲交情，结果我们自己没有把人家当回事，那人家也就不跟我们讲什么交情了。”
被熊老师傅这么一说，其他一些厨师同行，尤其是几个赣省厨师协会的人，觉得没必要跟冯正明搞好什么关系。
“他做他的生意，我们做我们的生意，大家经营的方向不同，没必要讲什么交情。”
“对啊，他冯正明也不可能主动到我们赣省的厨师协会。”
杜良生听的也是一阵无语。
他心里不禁想：你们可真敢想，人家是能去厨师总会那边当会长的，来赣省厨师协会干什么人家真来了你们把会长让给人家
杜良生也懒得多说什么，和熊老师傅一起先一步离开。
等熊老师傅和杜良生走后，剩下的厨师们面面相觑，随后也都纷纷离去。
冯正明在洪城新店开业第一天生意就很火。
而接下来几天时间里，他这家店迅速在洪城出了名。
本地人几乎没有不称赞这家店味道好的。
到了中午吃饭时间，街头上一些偶遇的朋友打招呼都变了。
“去哪吃啊”
“还能去哪正鲁兴啊。”
“哈哈哈，我也去，一起走。”
“正鲁兴的味道是真的好。”
“可不是嘛，明明那把子肉、肘子、猪蹄和四喜丸子都是鲁菜，可味道就是跟我们这几乎一模一样呢”
“还是人家厨师的手艺好啊。”
“厨师手艺好是肯定的，人家老板是全国烹饪状元。”
“对对，老板有那样的手艺，难怪是全国状元。”
“我的意思是，他明明是鲁菜厨师，怎么会对我们当地口味那么了解”
“人家肯定是吃过不少当地菜，所以才对我们这边口味了解。”
“对了，他请的掌勺师傅，是余师傅，也很有名的。”
“余师傅手艺确实没的说，以前我经常去他店里吃。”
“说明人家全国烹饪状元确实有本事，而且也懂得识人用人。”
因为口碑越来越好，再加上本地电视台和报纸的报导。
很自然让分店吸引到的人也越来越多。
尤其是赣省其他地方来省城里讨生活的人，他们对这家店是非常喜欢。
首先是口味上可以满足他们，其次是价格上也是他们能接受的了。
最关键一点，这家店对他们没有丝毫歧视。
一些人干了一天的活，浑身上下都非常的脏，但是服务生依然会让他们进门，让他们可以随意坐下来吃。
有时候一些身上比较脏的人不好意思，进店里买饭就说是打包带走。
然后买了就走出店里来，在店外马路牙子上坐下来吃。
冯正明看到这种情况，他让服务生专门准备一些小凳子。
可以让这些不好意思在店里吃的人，可以坐在门外的凳子上吃。
冯正明的这种安排，也使得他的店获得更多人追捧。
自然也就让他的名声是非常好。
看到店里生意好，心情最好的还是罗晴。
她这一次提前过来，认真对当地进行各种的考察。
自己都吃得上火了，还是坚持去了解当地人的口味，去吃那些街头备受本地人喜欢的小馆子。
正因为罗晴调查的很细致，才能让冯正明一举把分店开的非常顺利。
才能让冯正明找到了余福祥这样好的厨师来掌勺。
所以冯正明这些天一直都在夸奖老婆厉害。
罗晴看到自己付出的一切努力有收获，她心里是相当的高兴。
因为这一次，终于是她自己帮丈夫做成了一件事。
以前罗晴很多时候都是跟在丈夫身边。
好多事情她看似都参与，但实际也并未起到多大作用。
这次不同，没有罗晴前期的大量调查数据，冯正明这家店不可能一开业就能如此火爆。
所以看到店的生意好，罗晴真是获得极大的满足。
冯正明陪着妻子带着女儿，又在洪城多住了几天。
可以说是，让妻子好好获得了成功的满足。
然后他在分店里和所有人最后一次开了个会。
这次开会，冯正明甚至让妻子来主持。
罗晴已经很有经验，她也没有多余的废话，很诚恳表达了对大家努力的感谢，并且很诚恳地感谢余福祥的加入，把店里后续的一些东西交给了余福祥。
虽然罗晴没有说太多具体的东西，但她对大家的信任还是让大家都很满意。
尤其是余福祥，更是觉得开业这些天下来，他真的焕发了事业第二春。
冯正明在妻子说完，也是对大家进行一番鼓励。
只是叮嘱余福祥、高永福和侯冬三人，一定要好好合作，尤其是要保证采购和烹饪的品质。
这一点余福祥、高永福和侯冬也都很清楚。
现在店里的生意能这么好，主要是靠着极好的口碑。
要想保持住好口碑，就必须要保证采购、烹饪各个环节的稳定。
在冯正明这里，余福祥也学习到不少东西。
他心里相当敬佩，冯正明对本地人口味偏好把控。
还有就是冯正明在技法上的独树一帜。
余福祥过去以为，冯正明是一个做酒宴特别拿手，或者是能做的好鲁菜中的官府菜，但肯定是对江湖菜不那么了解。
可是这次，冯正明让余福祥明白，什么叫做触类旁通。
在做江湖菜上，冯正明手艺也是绝对不差。
哪怕不是他所擅长的菜系，不是他平时习惯的调口，他也能很好的把控住。
甚至余福祥觉得，冯正明在洪城开的这家分店，将会彻底改变赣菜。
并且会从赣省逐步向周边辐射，连其他一些地方的菜系，也都有可能会受到影响。
冯正明的嘱咐结束，他和妻子带着女儿跟大家告别。
然后他是完全信任店里所有人，甚至没有专门再派人过来管账。
就那样直接返回沪城去。
冯正明和妻子带女儿回到沪城，他当天就赶回到老洋房餐厅。
他不在的时间里，餐厅后厨一直都是夏蕙和几个青年厨师在负责。
因为有夏蕙在，倒是没有让餐厅出菜的品质下降。
而且冯正明安排了几个青年厨师，分别都主打他们所学的菜系。
这么一来，也给餐厅客人不同菜系的体验。
所以餐厅非但没有因为冯正明不在导致口碑下降。
反倒是因为他不在，让大家有更多不同菜系的选择，口碑还在继续上升。
沪城这边的不少厨师同行也都是相当的佩服。
佩服冯正明这一份用人的手段。
明明是一群青年厨师，可就是能肩负起大任。
冯正明也敢于让他们去尝试。
如果是换做其他的大师傅，可能是不敢这样把一切丢给青年厨师去做。
其实冯正明回到沪城，第一时间先赶回老洋房餐厅。
也是他心里不是那么放心有底。
好在看到餐厅稳定经营，后厨里大家都能各司其职。
这一切让冯正明相当满意。
“看起来你们也都是越来越有大厨范了，我不在你们也能把餐厅经营的很好，以后我就能更加放心，去做一些其他的事情。”
听到冯正明声音，大家看到他回来也都是松了一口气。
他不在后厨的日子里，所有人真的是相当紧张，生怕出哪怕是一点问题。
毕竟冯正明不在后厨，没有人给大家兜底。
现在兜底的状元大厨回来，后厨众人心里也就有底了。